隨著健康意識，生活型態的改變，大魚大肉、重油重鹹的飲食習慣已逐漸被「簡單無負擔」的蔬食所取代。
得來素蔬食連鎖餐飲希望推廣更多的蔬食料理，建立新的飲食文化，讓國人越吃越健康！得來素蔬食連鎖餐飲不僅在全台北中南開了18家早午餐分店，還研發了許多素食冷凍料理，讓國人在家也可以「素食料理簡單做」，以下提供了五種簡易料理的方式與大家分享。
越來越多人吃素的三大原因
原因一、讓身體更健康，讓生活更簡單
多吃蔬菜水果，補充更多的膳食纖維，讓身體更輕盈更平衡是現代很多人的飲食理念，當然！也有可能是為了體態，為了讓身材更加苗條的關係，但不可否認，極簡的生活需求已經逐漸成為現代人的生活趨勢。
根據研究指出，健康的植物性飲食可以降低血壓、血液膽固醇等相關疾病的風險，讓身體減少慢性發炎的症狀，只要吃對食物就可以讓身體更健康。
原因二、減碳愛地球
全球的畜牧業對環境造成很大的影響，大量的碳排放、大量的水資源，還有畜牧業對土地的巨大需求，都對地球造成很大的負擔。
越來越多人認為，若能減少或是不再依賴動物性飲食，就可以降低對地球的危害，相對的也能讓未來的子子孫孫享有更健康與美好的生活環境。
原因三、降低飲食的支出
相較於豬、牛、雞、羊肉而言，蔬菜的價錢親民許多，更不用說海鮮魚貨類的價格了！常常一條魚就是一個禮拜的肉類價格，一個月吃下來也是一筆可觀的數字，有在記帳的人就知道，每月三餐的消費在支出的佔比方面是非常高！
而相較於「吃」，現代人更注重「生活」，把吃飯的錢用來旅遊、玩樂、購物，則更貼近現代人的現實生活。用素食解決三餐，有飽足感又省錢，一舉兩得。
吃素的三大迷思
💡迷思一、吃素容易餓肚子
吃葷的人突然吃素會很容易餓！除了是因為肉類在腸胃可以停留的時間較久，易有飽足感之外，最大的原因是蛋白質攝取不足，導致飢餓感增加！
建議可多攝取優質蛋白質，例如：毛豆、黑豆、天貝、板豆腐、豆漿等，補足到每個人應攝取的蛋白質含量，就不會再輕易感覺到餓了。
💡迷思二、吃素容易缺鐵
植物性鐵（深綠色蔬菜：菠菜、地瓜葉、空心菜）的吸收率低於動物性鐵的吸收率這是既定事實，然而，其實只要透過富含維生素C的蔬果一起食用（柑橘類水果或甜椒），則可以提升植物性鐵的吸收率！
切記！應避免富含單寧酸的茶類或咖啡一起食用，以免影響鐵的吸收。
💡迷思三、吃素容易鈣攝取不足
吃素的人的飲食習慣就是主食、蔬菜、水果，若沒有特別做飲食的搭配，長期下來就很容易缺少鈣質的攝取。
建議可多搭配黑芝麻、奇亞籽、堅果、海帶、紫菜（含碘量高，有甲狀腺疾病的人應避免）、黃豆製品，來增加鈣質的補充。日常也可減少喝茶或咖啡，降低鈣質的流失。
| 迷思一 | 迷思二 | 迷思三 | |
| 問題 | 容易餓 | 易缺鐵 | 易缺鈣 |
| 原因 | 蛋白質攝取不足 | 植物性鐵吸收率校低 | 一般的飲食習慣較少補充到鈣質 |
| 解決方案 | 增加蛋白質的攝取，例如：豆腐、豆漿、毛豆等食物 | 建議深綠色蔬菜搭配柑橘類的水果一起食用，提高鐵的吸收率 | 建議額外搭配黑芝麻、海帶或堅果等，含鈣質較多的食品一起食用 |
素食料理簡單做
不想吃外食，就需要自己在家料理，但煮來煮去沒有新意，越吃越膩怎麼辦？
好險，得來素想到了這點，所以不僅在外創立了多家分店，還為在家料理的人推出了多項冷凍料理，不僅有主食的澱粉，還有經典湯品與多種配料與沾醬，讓國人在家吃素也可以吃的精彩又方便！以下推薦五種簡單做料理的方式與大家分享。
📌素食料理簡單做之一
澱粉是每個人不可或缺的營養素之一，得來素針對澱粉也研發多種料理，例如：獨門四川辣醬拌炒的麻辣香 Q 紫米糕、傳承媽媽手藝的古早味麻香油飯、重本厚工且料多實在的得來素栗粒粽，只要與電鍋或微波爐加熱即可食用，方便又迅速，適合想要飽餐一頓的朋友。
📌素食料理簡單做之二
一整天忙碌的工作，回到家，來上一碗熱騰騰的暖心湯品犒賞自己是很重要的一件事！得來素為大家準備了補氣養生的猴菇四神湯和添加元氣的養生藥膳湯兩種湯品，一樣加熱即可食用，也可自行添加蔬菜或麵線等食材，讓餐點更豐富，非常適合忙碌又想簡單飲食的朋友享用。
📌素食料理簡單做之三
工作較不忙碌或假日時刻，也可嘗試每天變化不同的料理，得來素也提供多種變化料理讓大家可以自行搭配享用。
可以煮上一碗白飯或是一碗麵，淋上泰式口味的綠咖哩、猴頭菇魯拌醬或特製的香椿素肉燥，再搭配得來素熱銷的勁辣韓式泡菜，澱粉、蛋白質、膳食纖維完美具備，立即享用。
📌素食料理簡單做之四
0 廚藝真的也能上手的素食料理！
燒上一鍋滾水，將 Q 彈的香椿水餃、營養的紅麴水餃、豐原特色手工三角圓或特製的清香餛飩丟入鍋中煮熟，就是一道美味可口的料理。
也可以準備一個油鍋，煎上一盤得來素的酥脆手工鍋貼（水餃也可以用來煎唷！），美味即可享用，是每個家庭必備的冷凍食品！
📌素食料理簡單做之五
動手做料理時，最困難的就是調味，永遠不知道鹽巴要放多少！所以得來素很貼心的研發了素食的醬料，讓不會調味的廚藝小白也能拌出好味道！
經典百搭的極品 XO 醬，層次豐富的口感，不管拌麵拌飯拌菜都超加分；純天然的香菇海苔醬，鹹香鮮美，可以拌飯拌麵或拌菜，甚至可以塗抹在麵包上，一口咬下的濃郁鮮香滋味讓人回味無窮。得來素讓你一醬在手，海味全部擁有。
在家也可以品嘗到不一樣的素食料理
吃素不再是因為宗教信仰、許願或原生家庭的因素，而是一種更健康又愛護地球的新式飲食方式。
得來素的素食料理由兩位創辦人用心研發製作，創新了傳統素食料理的一層不變，也調整了一吃就是素食料理的那種味道，讓得來素的素食更貼近一般人飲食的口味，讓你吃素也不覺得是吃素！
懶得出門的人，很適合到得來素購買冷凍料理，因為只要電鍋或微波爐就可以搞定一餐；而喜歡下廚的人，更適合來得來素買冷凍料理，可以憑藉高超的廚藝變化出各式各樣的素食創新料理！
素食料理簡單做，讓你我的生活更豐富精彩。